#Meetyourbeans

Lucas Bizarro Yojcom

We really want to introduce you to all of the people that make Granito Coffee. That’s why we’re going to do a regular feature called #MeetYourBeans where we share the story of one of the amazing members of our community. This week, Operation Groundswell’s Regional Director, Erwin Chayax, interviewed his neighbour and prominent member of Cooperativa La Voz, Lucas Bizarro Yojcom. Don Lucas is an old friend and familiar face around San Juan Laguna. He is also an accomplished coffee farmer, an amazing tour guide, and an award winning barista who has earned the name “El Barista Maya”.

 

Lucas Bizarro Yojcom is 56 years old and is married to Doña Maria Marta Perez, who is an artisan dedicated to weaving and selling handicrafts. Together, Lucas and Maria have 8 adult children all of whom now work as professionals. Don Lucas is charismatic and kind with a big friendly smile and an almost limitless knowledge of all things coffee.

 

When Mr. Lucas was young, he worked as a fisherman but at the age of 17, he had to migrate with his family to the big plantations on Guatemala’s southern coast to cut cotton because there were very few sources of work in San Juan at the time.

At the age of 20, Lucas’ father gave him a small plot of land, one cuerda (or about ⅕ of an acre) to use for the production of coffee which allowed him to return home to San Juan. Today, Lucas has 7 cuerdas (or about 1.24 acres) of strictly organic Arabica coffee.

 

The son of Victoriano Birrazo, one of the founders of Cooperitiva La Voz, Lucas continues his family legacy by producing high-quality coffee in the hills behind San Juan. He has been a member of Cooperativa La Voz for 30 years and works in its cafeteria as a barista and frequent tour guide. In addition to his years of experience, Lucas has acquired a number of coffee certifications and even competes as a barista, always proudly wearing his Maya T’zutujil clothing. Last year he ranked 4th among the country’s best baristas helping solidify his reputation as “El Barista Maya” (the Mayan Barista) locally, nationally and internationally. Mr. Lucas is San Juan La Laguna’s go-to expert for questions about coffee’s history, production, and/or processing.

 

For Don Lucas, coffee represents the heart of the economy in San Juan and the primary force behind the community’s ongoing development.

 

Don Lucas says that being a barista is his greatest passion. It allows him to meet and engage with the people drinking his coffee. He is able to tell some of the stories contained in their cup of coffee and explain all the work required to produce the super high quality beans needed to make it.

 

Mr. Lucas wants each person who consumes coffee to know and value the labour of love that is carried out every day in the coffee fields. He thinks that if people are able to better appreciate the work of the small coffee farmer, to better understand the true cost of their coffee, they might be more likely to pay a fair price for it.

 

So, Mr. Lucas, El Barista Maya T’zutujil, invites everyone to come and visit the cafe at Cooperativa La Voz in San Juan La Laguna where he is ready and waiting to prepare  anything from a Café Americano to an Oreo Frappe, whatever suits your fancy!

 

In the meantime, Don Lucas’ coffee is available from Granito under the label Café La Voz. Order yours now at GranitoCoffee.com

 

Realmente queremos presentarte a todas las personas que hacen Granito Coffee. Es por eso que vamos a hacer una función regular llamada #MeetYourBeans donde compartimos la historia de uno de los increíbles miembros de nuestra comunidad. Esta semana, el director regional de Operation Groundswell, Erwin Chayax, entrevistó a su vecino y miembro destacado de la Cooperativa La Voz, Lucas Bizarro Yojcom. Don Lucas es un viejo amigo y un rostro familiar en San Juan Laguna. También es un gran productor de café, un guía turístico increíble y un barista galardonado que se ha ganado el nombre de “El Barista Maya”.

 

Lucas Bizarro Yojcom tiene 56 años y está casado con Doña María Marta Pérez, quien es una artesana dedicada a tejer y vender artesanías. Juntos, Lucas y María tienen 8 hijos adultos, todos los cuales ahora trabajan como profesionales. Don Lucas es carismático y amable con una gran sonrisa amistosa y un conocimiento casi ilimitado de todo lo relacionado con el café.

 

Cuando Don Lucas era joven, trabajaba como pescador pero a los 17 años, el tenia que migrar con su familia a las grandes fincas en la costa sur de Guatemala para cortar algodón porque había muy pocas fuentes de trabajo en San Juan.

 

A la edad de 20 años, el padre de Lucas le dio una pequeña parcela de tierra, una cuerda (o aproximadamente ⅕ de acre) para usar en la producción de café, lo que le permitió regresar a su hogar en San Juan. Hoy, Lucas tiene 7 cuerdas (o aproximadamente 1¼ acres) de café arábica estrictamente orgánico.

 

El Padre de Don Lucas, Victoriano Birrazo, era uno de los fundadores de la Cooperativa La Voz y ahora Don Lucas continúa su legado familiar al producir café de alta calidad en las colinas detrás de San Juan. Es miembro de la Cooperativa La Voz desde hace 30 años y trabaja en su cafetería como barista y guía turístico frecuente. Además de sus años de experiencia, Don Lucas ha adquirido varias certificaciones de café e incluso compite como barista, siempre vistiendo con orgullo su ropa Maya T’zutujil. El año pasado ocupó el cuarto lugar entre los mejores baristas del país, lo que ayudó a solidificar su reputación como “El Barista Maya” (el Barista Maya) a nivel local, nacional e internacional. Don Lucas es el experto a quien acudir en San Juan La Laguna para preguntas sobre la historia, la producción y / o el procesamiento del café.

 

Para Don Lucas, el café representa el corazón de la economía de San Juan y la fuerza principal detrás del desarrollo continuo de la comunidad.

 

Don Lucas dice que ser barista es su mayor pasión. Le permite conocer e interactuar con la gente que toma su café. Él es capaz de contar algunas de las historias contenidas en su taza de café y explicar todo el trabajo requerido para producir los granos de muy alta calidad necesarios para hacerlo.

 

Don Lucas quiere que cada persona que consume café conozca y valore el labor de amor que se realiza todos los días en los cafetales. Él piensa que si las personas pueden apreciar mejor el trabajo del pequeño productor de café, para comprender mejor el verdadero costo de su café, es más probable que paguen un precio más justo por él.

 

Don Lucas, El Barista Maya T’zutujil, nos espera en la cafetería La Voz y está listo para prepararnos cualquier cosa, desde un Café Americano hasta un Oreo Frappe: ¡lo que quieras!

 

Entonces, Don Lucas, El Barista Maya T’zutujil, invita a todos a venir y visitar el café de la Cooperativa La Voz en San Juan La Laguna, donde él nos espera y donde él está listo para preparar cualquier cosa, desde un Café Americano hasta un Oreo Frappe, ¡lo que quieras!

 

Mientras tanto, el café de Don Lucas está disponible en Granito con la etiqueta Café La Voz. Pide el tuyo ahora en GranitoCoffee.com

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USD